Οινοποιείο Γαβαλά

Δραστηριότητες στην Σαντορίνη / Οινοποιεια Σαντορινης / Οινοποιείο Γαβαλά

Το οινοποιείο Γαβαλά μπορεί να χαρακτηριστεί ως ιστορικό οινοποιείο. Σήμερα τα μέλη της οικογένειας Γαβαλά που διοικούν την επιχείρηση είναι η Τρίτη γενιά παραγωγών κρασιού στην Σαντορίνη. Το οινοποιείο Γαβαλά βρίσκεται στο Μεγαλοχώρι ένα γραφικό παραδοσιακό χωριό κοντά στις απότομες πλαγιές της Σαντορίνης, 7χλμ νότια των Φηρών, πρωτεύουσα του νησιού. Η αρχιτεκτονική του οινοποιείου είναι επίσης παραδοσιακή. Το κρασί είναι παραγωγής Καναδά, ένα οινοποιείο τύπου "παλαιό σχολείο" το οποίο χρησιμοποιείται στην παραγωγή κρασιού στην Σαντορίνη εκατοντάδες χρόνια. Το οινοποιείο έιναι ανοιχτό στους επισκέπτες καθημερινά από τις 10:00 έως τις 20:00, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε και να αγοράσετε κρασιά Γαβαλά, μερικά από τα οποία είναι πολύ σπάνια και να μάθετε τα μυστικά της οικογενειακής παράδοσης στην παραγωγή κρασιού που ξεκίνησε στο τέλος του 19ου αιώνα με μια περιήγηση. Το οινοποιείο Γαβαλά χρησιμοποιεί τον ιδιωτικό του αμπελώνα 72 στρεμμάτων για την παραγωγή διαφορετικών ποικιλιών κρασιού. Τα σπάνια προϊόντα του Γαβαλά είναι το Κατσανό και Γαϊδούρια. Η γεύση αυτών των κρασιών με την γεύση γλυκών λουλουδιών συνδυασμένη με μέλι και αρώματα λεμονιού είναι πολύ ξεχωριστή. Η ποσότητα αυτών των δυο ποικιλιών καλύπτει το 1% όλων των αμπελώνων της Σαντορίνης. Το κόκκινο κρασί Ξενόλοο είναι φτιαγμένο από τον συνδυασμό τριών ποικιλιών, το Μαυροτράγανο, το Βουδομάτο και το Αθήρι, επίσης σπάνια καθώς καλύπτουν μόνο το 3%-5% όλων των αμπελιών της Σαντορίνης. Εάν σας αρέσει το ροζέ κρασί μπορείτε να επιλέξετε το Βουδαμάτο για την γευστική σας εμπειρία. Με γεύση κερασιού και ροδιού είναι σίγουρα πολύ αναζωογονητικό. Τα άλλα κρασιά του οινοποιείου Γαβαλά είναι τα παραδοσιακά και πολύ γνωστά Ασύρτικο και Νυχτέρι.